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酱香型白酒标准的七大口味

发布时间:>2020-12-24发布人:admin

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介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。

  

标准的酱香型白酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。昨天酱香荟在酱香酒的五品中讲道酱香酒的七味:甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪。今天我们来了解七大味来品鉴酱香型白酒的口味。

1、辛味:辛又称之为辣,酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。

2、涩味:原料处理不当,会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。 

3、酸味:酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点,酸味不足就太寡淡,太过于酸呈粗俗,辛辣适中的酸味,给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用! 

4、甜味:甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。  

5、苦味:苦味并不一定是不好的味,世界上有不少的酒专以"苦"著称,法国、意大利的"比特酒"、如啤酒等,酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候,不要认为不好!   

6、咸味:咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙,这个口味一般消费者体会不出来。      

7、怪:它最大的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。

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